Tiramisú é um doce muito amado na culinária italiana e amplamente conhecido em diversos lugares no mundo. Embora o tiramisú tradicional seja feito com café, mascarpone e cacau, a Kitano propõe uma deliciosa reinvenção, utilizando banana, doce de leite e canela para transformar a sobremesa em uma experiência única para o paladar.
Como fazer tiramisú de banana, doce de leite e canela
Descasque as bananas e corte em rodelas. Em uma panela, leve o açúcar para caramelizar e adicione as bananas, logo após a canela e cravos da índia. Quando começar a acumular líquido, adicione o suco de limão. Quando tiver apurado, desligue o fogo e transfira o doce para um refratário e deixar esfriar
Ingredientes
Doce de banana
- 500g de banana nanica
- 350g de açúcar refinado
- 1 pau de canela pequeno da Kitano
- 3 cravos da índia da Kitano
- 30ml de suco de limão
Creme
- 500 g de cream cheese
- 250g de doce de leite
- 100g de açúcar
- 2 gemas
- 4 claras em neve
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque as bananas e corte em rodelas.
- Em uma panela, leve o açúcar para caramelizar e adicione as bananas, logo após a canela e cravos da índia.
- Quando começar a acumular líquido, adicione o suco de limão.
- Quando tiver apurado, desligue o fogo e transfira o doce para um refratário e deixar esfriar
Creme
- Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
- Depois, acrescente o cream cheese e o doce de leite, misturando delicadamente.
- Para finalizar, bata as claras em neve e misture no creme.
Montagem
- Misture o rum e o café e utilize para banhar os discos de pão de ló.
- Nos recipientes da montagem, colocar um pouco do doce de banana, um disco do pão de ló, creme de cream cheese e doce de leite, outro disco de pão de ló, doce de banana, outro disco e finalizar com o creme.
- Polvilhe com a canela em pó para finalizar!
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções