Ingredientes
- 1 pacote de biscoito de chocolate recheado (170g)
- 6 claras
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
- 4 e 1/2 caixas de creme de leite (900g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
- 1 xícara (chá) de raspas grossas de chocolate ao leite
- 1 xícara (chá) de raspas grossas de chocolate branco
- Cerejas para decorar
Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de café coado sem açúcar
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Triture o biscoito no liquidificador e reserve.
- Forre uma fôrma de bolo inglês de 31x12cm com filme plástico.
- Em banho-maria, misture as claras com o açúcar até dissolver.
- Transfira para a batedeira e bata até esfriar e formar uma mistura fofa como merengue.
- Divida em 3 partes.
- Derreta o chocolate emio amargo, misture com 1 e 1/2 caixa de creme de leite e uma das partes do merengue reservado.
- Espalhe na fôrma e leve ao congelador por 15 minutos.
- Repita a operação com o chocolate branco e, por último, com o chocolate ao leite.
- Termine as camadas com o biscoito triturado.
- Aperte levemente e leve à geladeira por 4 horas.
- Para a cobertura, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Cozinhe, em fogo médio, mexendo, até desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo, adicione o café, o creme de leite fresco e misture.
- Desenforme a torta, retire o filme plástico, regue com a cobertura e decore com raspas de chocolate e cerejas.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos (+ 45 minutos de congelador) (+ 4 horas de geladeira)
