Para quem gosta de sobremesas que combinam praticidade e sabor, a torta de limão no copinho é uma versão charmosa de um clássico que conquista pelo equilíbrio entre texturas e sabores. A receita une a crocância do biscoito Maizena ao creme cítrico de limão e ao merengue leve e aerado, criando uma combinação irresistível.
Ingredientes
Base
- 1 pacote de biscoito Maizena Fortaleza
- 100g de manteiga derretida
Creme de limão
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de sumo de limão
- 4 gemas peneiradas
- 100g de manteiga gelada em pedaços
Merengue
- 4 claras
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Prepare a base triturando os biscoitos e acrescentando a manteiga derretida. Misture-os bem com as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida.
- Reserve essa base.
- Para o creme de limão, junte todos os ingredientes, exceto a manteiga, em uma panelinha de fundo grosso.
- Misture-os bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar (mais ou menos 10 minutos).
- Retire o creme do fogo e acrescente a manteiga.
- Mexa-o bem, até que a manteiga esteja totalmente incorporada, formando um creme liso e brilhante.
- Para preparar o merengue, faça uma calda rala com o açúcar e a água em fogo médio.
- Bata as claras em neve, com uma pitadinha de sal.
- Com a batedeira ligada, acrescente lentamente a calda em fio, sem parar de bater.
- Continue batendo até esfriar totalmente a tigela da batedeira e obter um creme brilhante.
- Monte os copinhos alternando camadas de farofa de biscoito, creme de limão e merengue.
- Decore as tortas com raspas de limão e sirva-as geladas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
