A torta de maçã florida (também conhecida como torta de rosas de maçã) é famosa por sua apresentação visual deslumbrante, onde lâminas finas de maçã são dispostas para imitar pétalas de flores. Ela pode ser feita em tamanho grande ou como mini tortinhas individuais.
Ingredientes
Massa
- 1 xícara (chá) de margarina Qualy Vita (160g)
- ¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (110g)
- 2 xícaras (chá) de farinha (290g)
- 1 pitada de sal
- 1 ovo (50g)
- Farinha de trigo para polvilhar
Creme de doce de leite com canela
- 1 xícara (chá) de leite (240ml)
- ¼ xícara (chá) de açúcar (50g)
- 2 gemas (40g)
- 2 colheres (chá) de amido de milho (6g)
- ½ colher (sopa) de farinha de trigo (4g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (5g)
- ½ lata de doce de leite cremoso (200g)
- 1 colher (sopa) de margarina Qualy Vita (10g)
Calda de limão
- 500ml água
- ¾ xícara (chá) de açúcar refinado (140g)
- Suco de 1 limão (50ml)
Finalização
- 5 maçãs grandes (cerca de 750g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Na batedeira, bata a margarina Qualy Vita e o açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo, o sal e o ovo e bata apenas até incorporar.
- Coloque a massa entre dois sacos plásticos e abra com um rolo até formar um círculo um pouco maior que a assadeira, com cerca de 25cm de diâmetro.
- Leve ao freezer até firmar levemente.
- Retire a massa do freezer, acomode na assadeira de fundo removível e modele.
- Leve ao freezer novamente, enquanto o forno preaquece.
- Preaqueça o forno em temperatura média.
- Retire a assadeira do freezer, polvilhe farinha de trigo, forre com papel manteiga ou papel alumínio e preencha com grãos crus, como feijão ou arroz.
- Asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar as bordas.
- Retire o papel com os grãos e leve ao forno por mais 10 minutos, até dourar o fundo.
- Reserve.
Creme de doce de leite com canela
- Leve o leite e o açúcar ao fogo até começar a ferver.
- Desligue e reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o amido de milho e a farinha de trigo, até obter um creme liso.
- Despeje o leite quente aos poucos, mexendo sempre.
- Volte a mistura para a panela, acrescente a canela em pó e o doce de leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue o fogo, acrescente a margarina Qualy Vita e misture até ficar homogêneo.
- Transfira para um recipiente, cubra com filme plástico em contato com a superfície do creme e leve à geladeira por cerca de uma hora.
Calda de limão
- Leve a água, o açúcar e o suco de limão ao fogo até o açúcar dissolver.
- Desligue e reserve.
Finalização
- Corte as maçãs ao meio, retire o miolo e fatie em lâminas bem finas.
- Mergulhe as fatias na calda de limão ainda morna.
- Recheie a massa com o creme e distribua as lâminas de maçã sobre a torta, da borda para o centro, formando uma flor.
- Para o miolo, enrole uma lâmina e acrescente outras ao redor, sobrepondo-as.
- Sirva a seguir.
Tempo de preparo: 90 minutos (+ 30 minutos de forno)
Rendimento: 10 porções
