Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
- 4 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
- Coco em lascas para decorar
Creme
- 1 envelope de gelatina em pó incolor, sem sabor
- 1/3 xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de manga em cubos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma vasilha, coloque a farinha, o açúcar, o coco e a manteiga.
- Misture com a ponta dos dedos até obter a textura de uma farofa.
- Acrescente água aos poucos, sovando somente para dar liga.
- Se necessário, acrescente mais água.
- Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Com a ajuda de um rolo, abra entre duas folhas plásticas até obter um círculo de 4mm de espessura.
- Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar.
- Para o creme, em uma panela, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.
- Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
- Transfira para o liquidificador e bata com o leite condensado, o creme de leite e a manga até ficar homogêneo.
- Despeje sobre a fôrma e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
- Desenforme, decore com coco e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 2 horas e 30 minutos de geladeira)
