Ingredientes
Bananas
- 6 bananas nanicas maduras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Suco de 1 limão
Base
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 pacote de biscoito tipo maisena
- 1 colher (café) de canela em pó
- 125 g de manteiga
Calda de chocolate
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) (200 ml) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Creme aveludado
- 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- 200 g de cobertura de chocolate branco picada
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 gemas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Base
- Processe os biscoitos com o chocolate em pó e a canela.
- Junte a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea.
- Abra essa massa em uma forma de fundo removível (30 cm de diâmetro).
- Em forno pré aquecido por 10 minutos a 180ºC, asse a base por 10 minutos.
- Retire do forno e reserve na própria forma.
Creme aveludado
- Leve ao fogo médio 1 ½ xícara de (chá) de leite e o açúcar.
- Enquanto isso, misture bem as gemas com a maisena e acrescente o leite restante.
- Quando o leite levantar fervura, junte a mistura de maisena e mexa rapidamente com o auxílio de um batedor de arame para não empelotar.
- Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo médio após levantar fervura.
- Retire do fogo, junte o chocolate picado e misture delicadamente para que derreta completamente.
- Depois de frio, junte o chantilly e misture delicadamente.
- Reserve.
Bananas
- Leve o açúcar ao fogo médio até formar um caramelo claro.
- Enquanto isso, fatie as bananas e junte o suco de limão para que não escureçam.
- Misture com o caramelo e reserve.
Calda
- Leve ao fogo médio o leite, o chocolate, o açúcar e a manteiga e deixe reduzir por cerca de 8 minutos.
- Deixe esfriar e use para decorar.
Montagem da torta
- Coloque metade do creme sobre a massa reservada.
- Espalhe as bananas e finalize com o creme restante por cima.
- Leve à geladeira até ficar firme, desenforme a torta e, no momento de servir, decore com a calda de chocolate.
