Ingredientes
- 3/4 xícara (chá) de manteiga
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 3 ovos bem batidos
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 1/4 xícara (chá) de licor vandermint (licor holandês com sabor de café e menta)
- 80g de chocolate semi amargo
- 2 1/4 xícara (chá) de farinha de confeitar
- 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher (chá) de fermento em pó
- 3/4 colher (chá) de sal
- 3/4 xícara (chá) de leitelho
Cobertura
- 1/3 xícara (chá) de creme de leite sem soro
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 30g de chocolate semi amargo
- 1 colher (sopa) de licor vandermint
- 1/2 colher (chá) de café instantâneo
- 1 colher (sopa) de água quente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Bata em creme a manteiga com o açúcar até que esteja esbranquiçado e fofo.
- Acrescente os ovos, batendo bem.
- Despeje a água e o licor sobre o chocolate numa panela.
- Aqueça em fogo médio até que se forme um xarope grosso.
- Deixe esfriar.
- Acrescente à mistura de ovo.
- Passe pela peneira a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. por 3 vezes.
- Junte a farinha e o leitelho à mistura cremosa em partes.
- Despeje a massa numa forma para bolo de 22cm, untada e polvilhada com farinha.
- Asse em forno preaquecido, a 180C, por 30 minutos.
- Deixe esfriar por 10 minutos.
- Cubra com a cobertura e sirva.
Cobertura
- Numa panela de banho maria, cozinhe o creme de leite, o açúcar, o chocolate e o café dissolvido em água quente.
- Acrescente a manteiga e cozinhe por 6 minutos.
- Bata até que a cobertura tenha a consistência para poder espalhar.
