As tortinhas de banana feitas com massa de pastel são uma sobremesa clássica de “vontade súbita”: levam pouquíssimos ingredientes, ficam prontas em minutos e entregam aquela crocância irresistível de massa frita ou assada com recheio cremoso.
Ingredientes
- 6 discos de massa de pastel
- 3 bananas maduras
- 1⁄2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1⁄2 xícara (chá) de água
- Sumo de 1⁄2 limão
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (café) de canela em pó
- Sumo de meio limão
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
- Castanhas do Pará torradas e picadas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pincele os discos de massa com a manteiga e disponha em uma forma de muffin/cupcake de modo que a parte com manteiga fique em contato com a forma.
- Posicione os discos pressionando com os dedos para que formem cestinhas.
- Pincele mais manteiga na parte interna das cestinhas e leve para assar em forno preaquecido a 2000C por 10 minutos ou até que estejam douradinhas.
- Enquanto isso, prepare o creme do recheio.
- Corte as bananas em rodelas, reserve.
- Em uma panela média misture a farinha de trigo, a água e o shoyu.
- Adicione o sumo de limão, o açúcar e misture bem.
- Acrescente as bananas fatiadas (se desejar reserve algumas fatias para decorar).
- Leve para cozinhar em fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
- Enquanto mexe a mistura vá amassando levemente as bananas para que desmanchem no creme.
- Recheie as cestinhas de pastel com o creme.
- Finalize com as rodelas de banana e a castanha do Pará picada.
- Sirva ainda quente.
- Se desejar sirva com chantilly ou creme azedo.
Dicas: Você pode utilizar a mesma base de creme e substituir a banana pela fruta de sua preferência.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos