Ingredientes
Massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 gema para pincelar a massa
Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ kg de acém moído
- 1 cebola média picada ou ralada
- ½ maço médio de manjericão picado
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 4 bananas-nanicas em fatias (no sentido do comprimento)
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Peneire numa superfície lisa a farinha com o fermento e o sal.
- Faça uma cavidade no centro e junte o óleo (reserve 2 colheres de chá) e os ovos.
- Adicione o leite, aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Em seguida, sove por 5 minutos, embrulhe com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio
- Numa panela, aqueça o óleo e frite a carne moída, mexendo de vez em quando, até dourar e não ter mais líquido.
- Junte a cebola e refogue.
- Incorpore o manjericão, o molho de tomate e o sal.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos, ou até obter um molho bem encorpado.
- Acerte o sal e retire do fogo.
- Ligue o forno à temperatura média.
- Com o óleo reservado, unte uma fôrma de aro removível de 25cm de diâmetro e enfarinhe.
- Abra a massa com um cilindro e forre o fundo e as laterais da fôrma (use ¾).
- Espalhe o molho de carne e distribua as bananas.
- Abra o restante da massa (¼) e cubra a torta.
- Use as sobras para decorar.
- Num prato fundo, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de água fria e pincele toda a superfície da massa.
- Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até a torta dourar.
- Sirva quente ou fria.
