Receita de Arroz de forno integral

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 berinjela em cubos
• 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
• 1 tomate sem pele e sementes em cubos
• 1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes e pretas picadas
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Margarina para untar 

Modo de preparo

• Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos.
• Adicione a berinjela e refogue por 3 minutos.
• Retire do fogo, misture o arroz, o tomate, a azeitona, metade da mussarela e tempere com sal e pimenta.
• Espalhe em um refratário médio untado com margarina e polvilhe com a mussarela restante.
• Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
• Retire e sirva em seguida. 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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