Receita de Abobrinha recheada delícia

Ingredientes

• 3 abobrinhas
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de croutons
• 2 tomates
• Sal a gosto
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de manjericão picado 

Modo de preparo

• Corte as abobrinhas em 2 partes.
• Retire e reserve a polpa, deixando 0,5cm de lateral e 2cm de fundo.
• Em uma panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo.
• Deixe ferver, junte a abobrinha e cozinhe por 3 minutos.
• Escorra o caldo e deixe a abobrinha sobre papel toalha para secar.
• Em um recipiente, distribua os croutons, o tomate sem pele nem sementes cortado em cubos e a polpa reservada.
• Tempere com sal, o azeite e as folhas de manjericão.
• Recheie as abobrinhas e sirva em seguida. 

Rendimento: 6 porções

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