O prato segue o estilo surf and turf, que reúne em uma mesma receita proteínas do mar e da terra. O toque picante dado à combinação fica por conta do tempero creole e do molho de pimenta.
Como fazer arroz apimentad0 com linguiça e camarão
Aqueça o azeite em fogo alto e doure a cebola. Acrescente o alho, o pimentão, o salsão e os tomates pelados (reserve o suco que ficou na lata). Refogue rapidamente, misture o arroz e, então, junte o suco de tomate que sobrou na lata, o caldo de legumes, o molho inglês, o molho de pimenta vermelha e o tempero creole. Misture bem e, quando levantar fervura, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique tenro mas levemente resistente à mordida. Adicione a linguiça e o camarão, misture e deixe cozinhar em panela semi-tampada até que o arroz esteja macio. Retire do fogo, ajuste o tempero e finalize com salsinha e cebolinha.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 dente de alho
- 1/2 pimentão vermelho ou verde picado
- 1 talo de salsão picado
- 1 lata de tomates pelados
- 1 xícara (chá) de arroz
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1/2 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
- 200g de linguiça defumada cortada em fatias
- 200g de camarão médio limpo
- 1/2 maço de salsinha picada
- 2 talos de cebolinha picados
- Tempero creole (misture 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída, 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída, 2 colheres (chá) de sal, folhas de 1 ramo de manjericão picadas e folhas de 1 ramo de tomilho).
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em fogo alto e doure a cebola.
- Acrescente o alho, o pimentão, o salsão e os tomates pelados (reserve o suco que ficou na lata).
- Refogue rapidamente, misture o arroz e, então, junte o suco de tomate que sobrou na lata, o caldo de legumes, o molho inglês, o molho de pimenta vermelha e o tempero creole.
- Misture bem e, quando levantar fervura, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique tenro mas levemente resistente à mordida.
- Adicione a linguiça e o camarão, misture e deixe cozinhar em panela semi-tampada até que o arroz esteja macio.
- Retire do fogo, ajuste o tempero e finalize com salsinha e cebolinha.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
