Receita de Arroz com coco e gengibre

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido no caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca, sem semente
• 1/2 xícara (chá) de pimenta vermelha, cortada em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de cebolas verdes picadas,
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 lata de abacaxi em calda coado
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Refogue as passas, a pimenta, as cebolas, a salsinha e o gengibre na manteiga, numa panela grande, em fogo médio.
• Misture os demais ingredientes e sirva quente.