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Arroz com frango picante


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Por Irene Sanches

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
  • 4 tomates sem sementes picados
  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
  • Sal a gosto
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 vidro de leite de coco
  • Salsa picada para decorar

Modo de preparo

  • Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho, o peito de frango e a pimenta por 2 minutos.
  • Adicione os tomates, o arroz, sal, a água, o leite de coco e cozinhe até ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até secar a água e amaciar o arroz.
  • Polvilhe com salsa e sirva em seguida.
  • Se desejar, decore com pimenta vermelha.

Rendimento:8 porções

Tempo de preparo:1 hora

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