Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado (ou uma de salsa e uma de óregano)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas (ou de lata)
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 ½ a 2 kg de pato cortado em pedaços
- Cominho sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 copo de cerveja clara
- Suco de 2 limões
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture num recipiente o suco de limão com o cominho, sal e pimenta.
- Esfregue bem o pato com a mistura.
- Cubra com papel-alumínio e deixe tomar gosto, cerca de 3 horas, à temperatura ambiente.
- Aqueçar o óleo numa panela, e doure bem o pato.
- Tire o excesso de gordura e junte a com a cerveja.
- Cozinhe até que a carne fique macia.
- Retire os pedaços de pato e conserve quente.
- Cozinhe o arroz no líquido de cocção do pato.
- Se for necessário, acrescente um pouco mais de água.
- Junte as ervilhas, o coentro e prove o sal e a pimenta.
- Para servir, coloque o arroz no centro de uma travessa redonda e coloque os pedaços de pato em volta.
