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Receita de Arroz com polvo e brócolis


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Por Natalia Padilha

Ingredientes

  • 500g de polvo limpo
  • 5 xícaras (chá) de água morna
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (café) de açafrão
  • 2 xícaras (cha) de arroz cru, lavado e escorrido
  • 1 maço de brócolis picado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Em fogo médio, aqueça uma panela com água e escalde o polvo por 5 minutos.
  • Retire, corte em anéis e reserve.
  • Misture a água morna com o caldo de legumes e mantenha aquecido.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
  • Frite o alho, a cebola, o açafrão e o arroz por 3 minutos;
  • Adicione o polvo reservado e refogue rapidamente.
  • Acrescente metade da água com o caldo e cozinhe até secar.
  • Adicione o brócolis e tempere com sal.
  • Acrescente o restante da água.
  • Cozinhe, em fogo baixo, com a panela tampada, até secar e amaciar os ingredientes.
  • Se necessário, adicione mais água para terminar o cozimento.
  • Transfira para uma travessa e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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