Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido e descascado em pedaços
- 1 xícara (chá) de amêndoas em lâminas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado lavado e escorrido
- 2 xícaras (chá) de tender em tiras
- 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 maçã verde em cubos
- Suco de 1/2 limão
- 6 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e frite o pinhão e as amêndoas até dourarem levemente.
- Transfira para um prato e reserve.
- Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho e a cebola até dourarem.
- Junte o arroz e refogue por 3 minutos.
- Acrescente o tender, a uva-passa, o cheiro-verde, a maçã misturada com o suco de limão e refogue por mais 2 minutos.
- Junte a água morna, metade do pinhão e das amêndoas reservadas, tempere com sal e cozinhe, em fogo baixo, com a panela semitampada até a água quase secar.
- Tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente.
- Transfira para uma travessa, decore com o pinhão e as amêndoas restantes e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
