Ingredientes
- 1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) cheia de arroz integral
2 xícaras (chá) de abóbora em cubinhos
3 xícaras (chá) de caldo de legumes desengordurado
Sal, com moderação
2 xícaras (chá) de rúcula picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Refogue a cebola no azeite, adicione o arroz, a abóbora, mexa mais um pouco e vá adicionando o caldo fervente aos poucos.
- No final, acrescente a rúcula picada e o queijo, mexa e retire.
- Deixe amornar e sirva.
Rendimento: 4 porções