Receita de Arroz integral com abóbora

Ingredientes

  • 1 cebola picada
    1 colher (sopa) de azeite
    1 xícara (chá) cheia de arroz integral
    2 xícaras (chá) de abóbora em cubinhos
    3 xícaras (chá) de caldo de legumes desengordurado
    Sal, com moderação
    2 xícaras (chá) de rúcula picada
    2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

Modo de preparo

  • Refogue a cebola no azeite, adicione o arroz, a abóbora, mexa mais um pouco e vá adicionando o caldo fervente aos poucos.
  • No final, acrescente a rúcula picada e o queijo, mexa e retire.
  • Deixe amornar e sirva.

Rendimento: 4 porções

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