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Receita de Riso negro


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 600 g de arroz negro
    20 ml de azeite extravirgem
    50 g de alho
    150 g de cebola
    100 ml de vinho branco seco
    280 g de queijo parmesão
    50 g de manteiga gelada
    Sal à gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela funda, frite o alho no azeite até dourar, junte a cebola e deixe fritar um pouco e em seguida junte o arroz, deixando fritar por 2 minutos.
  • Coloque o vinho e deixe evaporar todo o álcool, acrescente água, aos poucos,mexendo sempre até o ponto de "al dente".
  • Junte a mistura de queijo e a manteiga gelada e tempere com sal.
  • Sirva quente.
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