Ingredientes
- 500g de Risoni Barilla
- 2 dentes de alho
- Ervas frescas: sálvia, alecrim, tomilho e manjericão
- 1 cebola média picada
- 2,5 litros de caldo de legumes
- 2 gomos de linguiça calabresa fresca
- 1 pimenta dedo de moça
- 150g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 30ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma caçarola, doure a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça sem as sementes triturados, em um fio de azeite .
- Junte a linguiça sem a pele e dourar bem, desfazendo a linguiça em pequenos pedaços.
- Adicione as ervas frescas picadas e o Risoni cru.
- Acrescente caldo aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sem parar até cozinhar a massa ( tempo indicado na caixinha).
- Com a massa ainda “al dente” , desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão.
- Mexa vigorosamente para dar cremosidade ao risoto.
- Sirva imediatamente.
Dica: Se o caldo não for suficiente, acrescentar um pouco de água para finalizar o cozimento.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 26 minutos
