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Receita de Linguiça calabresa


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 2 kg de carne de porco em pedaços pequenos.
  • 1 kg de toucinho duro, em pedaços pequenos.
  • 1 colher (sopa) de sal.
  • 6 dentes de alho amassados.
  • 2 colheres (chá) de pimenta calabresa.
  • 2 colheres (chá) de erva-doce.
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado.
  • Tripas grossas.

Modo de preparo

  • Misture bem as carnes com os temperos e deixe descansar por 6 horas, mexendo de vez em quando.
  • Encha as tripas depois de prepará-las (como na receita de lingüiça de porco).
  • Faça alguns furos e pendure em local longe de moscas por duas a três horas.
  • Conserve em geladeira ou freezer.
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