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Receita de Risoto com almôndegas


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Por Sonia Torres

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 4 almôndegas de carne bovina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 4 colheres (sopa) de ricota amassada
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Junte os tomates e mexa por cinco minutos.
  • Acrescente o arroz e o manjericão e mexa por mais cinco minutos.
  • Junte as almôndegas, a ricota e o sal.
  • Adicione a água fervente, aos poucos, e mexa de vez em quando, com cuidado para não desmanchar as almôndegas.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.
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