Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas
- 2 abobrinhas raladas
- 150 ml de vinho tinto
- 115g de queijo gorgonzola amassado
- Água quente ou caldo de galinha quente
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque as amêndoas de molho por uns 10 minutos em água quente.
- Aperte levemente até soltar a pele.
- Corte as amêndoas grosseiramente e frite em 1 colher (sopa) de manteiga no fogo baixo até dourar.
- Reserve em outro recipiente.
- Na mesma panela em que fritou as amêndoas refogue a abobrinha por 10 minutos.
- Acrescente o arroz e mexa bem.
- Coloque o vinho na panela, as amêndoas e misture.
- Quando começar a secar acrescente uma concha do caldo de galinha quente e mexa.
- Repita esse processo até que o arroz fique al dente.
- Quando estiver quase no ponto acrescente o gorgonzola, 1 colher (sopa) de manteiga e mexa vigorosamente.
- Acerte o sal.
- O risoto deve ficar cremoso.
- Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos