Ingredientes
- 400 g de arroz longo fino
- 150 g de queijo gorgonzola
- 1 cebola pequena
- 30 g de manteiga
- 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 700 ml de caldo de carne magra e não muito temperado ou 1 cubo de caldo e água
- Pimenta
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a cebola em fatias bem finas.
- Coloque junto a manteiga, em um recipiente apropriado para o forno de micro-ondas, de bordas altas e capacidade para 2 litros.
- Ponha o recipiente no forno, programado em potência máxima, e deixe por mais 3 minutos, lembrando de mexer a cebola na metade desse tempo e de regar com o vinho.
- Enquanto isso, ferva no fogão o caldo e escolha o arroz.
- Quando a cebola estiver pronta, despeje no recipiente o caldo fervendo e o arroz, mexa volte ao forno programado na potência máxima e deixe cozinhar por 12 minutos, lembrando de tampar o recipiente depois de 5 minutos.
- Se preferir o arroz bem cozido, aumente um pouco a dose do caldo e prolongue o cozimento por mais 2 minutos.
- Quando o arroz estiver cozido, misture o gorgonzola em pedacinhos, as 2 colheres (sopa) de queijo ralado e 1 pitada de pimenta.
- Deixe o risoto descansar no forno desligado por 2 minutos.
- Sirva acompanhado de outro tipo de queijo ralado.
Dica: Se quiser um risoto ainda mais cremoso, junte ao gorgonzola 50 ml de creme de leite fresco bem quente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos