Receita de Risoto de açafrão-da-terra

Ingredientes

• 1 e 1/2 litro de caldo de legumes
• 1/2 cebola
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra Kitano
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Refogue a cebola com 2 colheres (sopa) de manteiga.
• Junte o arroz e o açafrão-da-terra Kitano e misture bem.
• Acrescente 1 concha do caldo de legumes e mexa sem parar até o caldo quase secar, sempre em fogo baixo.
• Repita a operação, colocando 1 concha de caldo de legumes por vez, até o arroz estar completamente cozido.
• Junte 1 colher cheia (sopa) de manteiga e o parmesão.
• Se necessário, acerte o sal e sirva.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 porções