Ingredientes
- 400 g de arroz negro
- 130 g de cebola bem picada
- 120 g de manteiga
- 400 ml de vinho branco seco
- 120 g de queijo parmesão ralado
- 2 litros de caldo de frango
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela de fundo grosso, coloque metade da manteiga e refogue a cebola, que deve ficar transparente.
- Acrescente o arroz e vá mexendo.
- Quando estiver quase grudando na panela, coloque um pouco do vinho branco e do caldo de frango.
- Repita a operação toda a vez que o arroz começar a pregar no fundo, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos.
- Quando o grão estiver quase al dente, colocar o restante da manteiga e o queijo parmesão.
- Acerte o sal.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos