Galbani, principal marca de queijos italianos na Europa, ao Brasil, os consumidores terão acesso a produtos de alta qualidade. Para que os brasileiros possam usá-los como ingredientes para ter a verdadeira experiência italiana a mesa, Galbani apresenta a receita de risoto de camarão com creme de ricota para um jantar italiano inesquecível.
Como fazer risoto de camarão com creme de ricota
Em uma frigideira adicione o azeite e grelhe os camarões por 2 minutos ou até começarem a dourar. Reserve. Em uma panela grande adicione a manteiga Galbani e deixe derreter, adicione um fio de azeite e refogue a cebola por 4 minutos. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos, adicione o vinho branco seco e deixe evaporar. Adicione um pouco de caldo de camarão até cobrir o arroz e mexa sempre. Adicione mais um pouco de caldo e continue mexendo, repita o processo até que o arroz esteja cozido e macio. Quando o arroz estiver no ponto de risoto, junte o creme de ricota Galbani, o queijo parmesão Galbani ralado, os camarões e os tomates picados, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture delicadamente e desligue o fogo. Sirva com mais parmesão Galbani e cebolinhas picadas.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 2 litros de caldo de camarão
- 400g de camarão limpo
- 1 fio de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga Galbani
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 tomates sem pele e sem semente picados
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão Galbani ralado
- 1 embalagem de creme de ricota Galbani
- 1 cebola picada
- Cebolinha para decorar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira adicione o azeite e grelhe os camarões por 2 minutos ou até começarem a dourar.
- Reserve.
- Em uma panela grande adicione a manteiga Galbani e deixe derreter, adicione um fio de azeite para não queimar a manteiga Galbani e refogue a cebola por 4 minutos.
- Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos, adicione o vinho branco seco e deixe evaporar.
- Adicione um pouco de caldo de camarão até cobrir o arroz e mexa sempre.
- Quando começar a secar o caldo adicione mais um pouco de caldo e continue mexendo, repita o processo até que o arroz esteja cozido e macio.
- Quando o arroz estiver no ponto de risoto, junte o creme de ricota Galbani, o queijo parmesão Galbani ralado, os camarões e os tomates picados, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Misture delicadamente e desligue o fogo.
- Sirva com mais parmesão Galbani e cebolinhas picadas.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções
