Se você é fã de frutos do mar e adora um prato reconfortante, vai se encantar com o risoto de camarão servido na Lareira Original. Marisol Baz, gestora do restaurante, revela a receita especial para que você possa preparar essa delícia no conforto de sua casa. O diferencial? Um caldo feito a partir das cascas do camarão, que intensifica o sabor do prato.
Como fazer risoto de camarão Lareira
Limpe os camarões e refogue com alho e sal. Reserve. Ferva as cascas do camarão e coe a água. Utilize esse caldo para cozinhar o arroz. Refogue levemente os camarões. Quando o arroz estiver quase pronto e a água começar a baixar, acrescente as ervilhas, o camarão e o molho de tomate. Transfira para um refratário, finalize com salsinha picada, queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.
Ingredientes
- 2 copos americanos de arroz comum
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 quilo de camarão
- 200 g de ervilha
- 200 g de queijo parmesão ralado
- Salsinha a gosto
- Molho de tomate a gosto
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Limpe os camarões e refogue com alho e sal.
- Reserve.
- Ferva as cascas do camarão e coe a água.
- Utilize esse caldo para cozinhar o arroz.
- Refogue levemente os camarões.
- Quando o arroz estiver quase pronto e a água começar a baixar, acrescente as ervilhas, o camarão e o molho de tomate.
- Transfira para um refratário, finalize com salsinha picada, queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
