Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picado
- 1 colher rasa (café) de aipo em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 lata de molho de tomate pronto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 10 azeitonas verdes picadas
- 1 e 1/2 litro de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 600g de coxa de frango dessossada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal.
- Coloque num refatário e leve ao forno pré-aquecido a 200.
- Asse esse frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure.
- Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha mentendo essa panela em fogo baixo.
- Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo.
- Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo.
- Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes.
- Em seguida coloque o vinho.
- Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa.
- Com uma concha pegue o caldo que você fez coloque no arroz.
- É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos.
- Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta do reino.
- Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo.
- Deixe cozinhar com a panela semi-tampada.
- Finalize com meia xícara de chá de queijo parmesão ralado.ou também poderá substituir por mussarela ralada.
