Risoto de frango paraense

Ingredientes

  • 2 peitos de frango
  • 1 litro de tucupi
  • 4 maços de jambu
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 4 feijão de corda
  • 1/2 maço de cheiro verde
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Algumas azeitonas fatiadas

Modo de preparo

  • Cozinhe o peito de frango e desfie em lascas.
  • Reserve.
  • cozinhe o arroz usando o tucupi no lugar da água, até que fique bem solto.
  • Corte o restante dos ingredientes em cubinhos.
  • Refogue o frango no azeite com todos os ingredientes e acrescente um copo de tucupi.
  • Deixe ferver por cinco minutos.
  • Misture ao arroz e sirva.
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