Ingredientes
- ½ embalagem de manteiga sem sal Tirolez (100 g)
- 1 alho-poró grande em fatias (250 g)
- 1 cebola média picada (150 g)
- 1 dente de alho picado (5 g)
- 5 xícaras (chá) de caldo de legumes (1 L)
- 1 ½ xícara (chá) de arroz tipo carnaroli (225 g)
- 1 colher (chá) de sal (4 g)
- 50 g de queijo gorgonzola Tirolez picado
- 10 tomates-cereja cortados ao meio (150 g)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão Tirolez ralado (55 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e refogue o alho-poró, retire e reserve.
- Na mesma panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o arroz e refogue-o até que fique bem quente.
- Acrescente 3 xícaras (chá) de caldo de legumes e o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente.
- Vá acrescentando caldo aos poucos, conforme necessário, de modo que o arroz fique sempre coberto por caldo, mas sem excesso.
- Cozinhe, mexendo a cada 2 minutos, por mais dez minutos, ou até que os grãos estejam al dente (cozidos por fora, mas com o miolo levemente resistente) e a mistura, cremosa, mas não muito líquida.
- Apague o fogo e adicione o alho-poró, o restante da manteiga e o queijo gorgonzola, mexendo tudo até que o queijo e a manteiga estejam totalmente dissolvidos.
- Se necessário, ajuste o sal.
- Sirva decorando com os tomates e com um pouco do parmesão ralado polvilhado por cima.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 5 porções
