Ingredientes
- 2 queijos coalho Tirolez
- 1 colher (sopa) de manteiga com sal Tirolez
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de abóbora japonesa
- 2/3 xícara (chá) de carne-seca desfiada
- 1 xícara (chá) de arroz para risoto
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes (aproximadamente)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão Tirolez
- Sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o queijo coalho em cubos, grelhe em uma frigideira antiaderente e reserve.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite, e refogue a cebola.
- Quando murchar, junte o alho.
- Em seguida, acrescente a abóbora e a carne-seca.
- Misture o arroz para risoto e adicione uma concha de caldo de legumes.
- Mexa até quase secar.
- Aos poucos, vá adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido.
- Finalize com o queijo parmesão, acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
