Receita de Risoto de limão e linguiça com pimenta biquinho

Risoto de limão e linguiça com pimenta biquinho
Foto: Perdigão

Ingredientes

  • 600g de linguiça com pimenta biquinho Perdigão
  • 3 colheres (sopa) de margarina Qualy
  • 1 cebola picada
  • 500g de arroz arbóreo
  • 1 e ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 litros de caldo de legumes
  • 200g de queijo parmesão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Raspas de 1 limão siciliano

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Retire a tripa das linguiças e reserve.
  • Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola e a linguiça sem tripa.
  • Misture bem para a linguiça desmanchar (se preferir, retire as linguiças antes de colocar o arroz e volte com elas para a panela no final do preparo).
  • Coloque o arroz e refogue rapidamente.
  • Junte o vinho branco e deixe evaporar.
  • Coloque 1/3 do caldo e mexa periodicamente e vá colocando mais caldo até que o arroz esteja cozido “al dente”.
  • Finalize com o queijo, a margarina Qualy, o azeite, as raspas de limão e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

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