Para as famílias e amigos que amam risoto, que tal apostar no de queijo Brie Tirolez, aspargos e limão siciliano?. Uma união de sabores que vai deixar memórias inesquecíveis.
Como fazer risoto de queijo brie, aspargo e limão siciliano
Retire as partes fibrosas dos aspargos e pique em rodelas o restante, deixando algumas pontas para decorar. Coloque água em uma panela pequena e leve ao fogo médio para ferver. Adicione sal e coloque os aspargos para branquear por 1 minuto. Retire e passe água fria. Reserve. Em uma panela grande, coloque metade da manteiga com sal Tirolez e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a cebola e o alho. Refogue por 1 minuto e coloque o arroz arbóreo em seguida. Misture bem por 2 minutos. Adicione o vinho branco, misture até evaporar e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos. Esse processo deve durar de 10 a 15 minutos, lembrando que os grãos ficam al dente. Na metade do processo, adicione os aspargos reservados. Tempere com sal, pimenta do reino e adicione o queijo parmesão e o queijo brie Tirolez. Misture bem e desligue a panela. Finalize com o restante da manteiga e as raspas de limão siciliano. Misture bem até que esteja cremoso e sirva em seguida.
Ingredientes
- 1 maço de aspargos
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) ou 70 gramas de manteiga com sal Tirolez
- 1 cebola pequena, ou 120 gramas, picada
- 2 dentes de alho, ou 15 gramas, picado
- 2 xícaras (chá), ou 350 gramas, de arroz arbóreo
- ½ xícara (chá), ou 75 gramas, de vinho branco seco
- 1,5 litro de caldo de legumes quente
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá), ou 120 gramas, de queijo parmesão Tirolez ralado
- 2 xícaras (chá), ou 300 gramas, de queijo brie Tirolez picado
- Raspas de 1 limão siciliano
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire as partes fibrosas dos aspargos e pique em rodelas o restante, deixando algumas pontas para decorar.
- Coloque água em uma panela pequena e leve ao fogo médio para ferver.
- Adicione sal e coloque os aspargos para branquear por 1 minuto.
- Retire e passe água fria.
- Reserve.
- Em uma panela grande, coloque metade da manteiga com sal Tirolez e leve ao fogo médio para derreter.
- Adicione a cebola e o alho.
- Refogue por 1 minuto e coloque o arroz arbóreo em seguida.
- Misture bem por 2 minutos.
- Adicione o vinho branco, misture até evaporar e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos.
- Esse processo deve durar de 10 a 15 minutos, lembrando que os grãos ficam al dente.
- Na metade do processo, adicione os aspargos reservados.
- Tempere com sal, pimenta do reino e adicione o queijo parmesão e o queijo brie Tirolez.
- Misture bem e desligue a panela.
- Finalize com o restante da manteiga e as raspas de limão siciliano.
- Misture bem até que esteja cremoso e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 8 porções