Ideal para quem não abre mão de massas em datas especiais, a lasanha de tomatinho, pesto e queijo camembert dispensa apresentações: um prato já conhecido, mas em uma versão superespecial recheada com o queijo camembert Tirolez, que traz um sabor acentuado e muita cremosidade.
Como fazer lasanha de tomatinho, pesto e queijo camembert
Em uma assadeira pequena de 15x20x5 e coloque um pouco do molho branco. Em seguida, a massa da lasanha. Faça camadas alternando molho branco, queijo Camembert Tirolez, tomate confit, pesto de manjericão e massa. Repita o processo e finalize com massa, molho branco, queijo parmesão ralado Tirolez e tomate confit. Leve ao forno preaquecido a 170°C por 20 minutos ou até que esteja com a superfície dourada. Sirva em seguida.
Ingredientes
Pesto de manjericão
- 1 maço de manjericão desfolhado
- ¼ xícara (chá), ou 50 gramas, de azeite
- 1 dente de alho picado
- ¼ xícara (chá), ou 25 gramas, de nozes
- ¼ xícara (chá), ou 30 gramas, de queijo parmesão ralado Tirolez
- Sal a gosto
Tomate confit
- 4 xícaras (chá), ou 360 gramas, de tomate-cereja
- 1/3 xícara (chá), ou 70 gramas, de azeite
- 2 dentes de alho, ou 15 gramas, picado
- Sal a gosto
Molho branco
- 2 colheres (sopa), ou 36 gramas, de manteiga com sal Tirolez
- 2 colheres (sopa), ou 20 gramas, de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá), ou 480 gramas, de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Montagem
- 300 gramas de massa de lasanha pré-cozida
- 2 embalagens, ou 250 gramas, de queijo Camembert Tirolez cortado
- ½ xícara (chá), ou 50 gramas, de queijo parmesão ralado Tirolez
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Pesto de manjericão
- Coloque as folhas de manjericão lavadas em um processador pequeno e adicione o azeite e o alho.
- Bata.
- Adicione as nozes, o queijo parmesão ralado Tirolez e continue batendo, mas sem deixar muito líquido, e sim com pedacinhos.
- Tempere com sal e reserve.
Tomate confit
- Em uma assadeira média, coloque os tomates, o azeite e o alho.
- Tempere com sal.
- Misture bem e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até que murche.
- Reserve.
Molho branco
- Coloque a manteiga com sal Tirolez em uma panela média e leve ao fogo para derreter.
- Adicione a farinha de trigo e misture com um fouet até virar uma pastinha.
- Coloque o leite aos poucos, misturando sem parar para não empelotar.
- Deixe cozinhar por 5 minutos, misturando sempre.
- Tempere com sal e noz-moscada moída na hora.
- Reserve.
Montagem
- Em uma assadeira pequena de 15x20x5 e coloque um pouco do molho branco.
- Em seguida, a massa da lasanha.
- Faça camadas alternando molho branco, queijo Camembert Tirolez, tomate confit, pesto de manjericão e massa.
- Repita o processo e finalize com massa, molho branco, queijo parmesão ralado Tirolez e tomate confit.
- Leve ao forno preaquecido a 170°C por 20 minutos ou até que esteja com a superfície dourada.
- Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 210 minutos
Rendimento: 6 porções
