Transforme seu jantar em um evento especial com esta combinação perfeita de sabores mediterrâneos. Este prato combina a cremosidade do risoto com a frescura dos tomates cereja e a suavidade da mussarela de búfala, criando uma verdadeira experiência gastronômica italiana. Ideal para quem busca uma refeição sofisticada e fácil de preparar!
Como fazer risoto de tomatinho e muçarela de búfala
Aqueça a manteiga em uma panela de fundo largo, ou em uma frigideira funda, e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e refogue até que os grãos fiquem ligeiramente opacos. Acrescente o vinho branco e, quando ele tiver evaporado quase completamente, despeje 1 xícara (chá) de água quente (200 ml). Tempere com sal e mexa sempre, até o líquido começar a secar. Acrescente mais líquido (600 ml), aos poucos, até que os grãos estejam cozidos, porém firmes, e bem envolvidos no caldo. Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo e misture até incorporar ao risoto. Finalize misturando a muçarela de búfala, os tomates-cereja e as folhas de manjericão. Sirva imediatamente.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de arroz especial para risoto Meu Biju
- ½ xícara (chá) de vinho branco (100 ml)
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- 100 g de muçarela de búfala em fatias
- 200 g de tomates-cereja cortados ao meio
- Folhas frescas de manjericão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça a manteiga em uma panela de fundo largo, ou em uma frigideira funda, e refogue a cebola até ficar transparente.
- Junte o arroz e refogue até que os grãos fiquem ligeiramente opacos.
- Acrescente o vinho branco e, quando ele tiver evaporado quase completamente, despeje 1 xícara (chá) de água quente (200 ml).
- Tempere com sal e mexa sempre, até o líquido começar a secar.
- Acrescente mais líquido (600 ml), aos poucos, até que os grãos estejam cozidos, porém firmes, e bem envolvidos no caldo.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo e misture até incorporar ao risoto.
- Finalize misturando a muçarela de búfala, os tomates-cereja e as folhas de manjericão.
- Sirva imediatamente.
Variação: Para um sabor mais intenso, adicione 1 lata de tomates pelados picados ou 1 tomate bem maduro, sem pele e sem semente, no início do cozimento do risoto. Finalize com folhas frescas de rúcula.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos