O risoto é um prato típico italiano. Seu preparo consiste em fritar cebolas e arroz na manteiga, cozinhando com um caldo de carne ou de legumes, até que o arroz fique cozido al dente, solte o amido e não absorva mais o líquido. Para ficar com uma textura cremosa, é preciso mexer constantemente o arroz, para que o amido seja liberado dos grãos.
Como fazer risoto Della Mamma
Ferva a água. Em uma frigideira funda, misture a água quente com o conteúdo da embalagem de arroz e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. À medida que o líquido for evaporando, acrescente a água quente aos poucos até que os grãos estejam cozidos, mas firmes à mordida (al dente) e o risoto, cremoso. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho picado com as sementes de erva-doce. Junte a linguiça calabresa fatiada e frite até que fiquem douradas. Finalize o risoto acrescentando a manteiga sem sal, o queijo parmesão ralado e a linguiça refogada. Misture delicadamente e sirva a seguir.
Ingredientes
- 1 embalagem de arroz Tio João Cozinha & Sabor – Risoto Napolitano
- 3 e ¾ de xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite Nova Oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (café) de sementes de erva-doce
- ½ linguiça calabresa fatiada
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva 3 e ¾ de xícara (chá) de água.
- Em uma frigideira funda, misture 1 xícara (chá) da água quente com o conteúdo da embalagem de arroz Tio João Cozinha & Sabor – Risoto Napolitano e 1 colher (chá) de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
- À medida que o líquido for evaporando, acrescente a água quente aos poucos até que os grãos estejam cozidos, mas firmes à mordida (al dente) e o risoto, cremoso.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira e refogue 1 dente de alho picado com 1 colher (café) de sementes de erva-doce.
- Junte ½ linguiça calabresa fatiada e frite até que fiquem douradas.
- Finalize o risoto acrescentando 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e a linguiça refogada.
- Misture delicadamente e sirva a seguir.
Dica: Para um sabor mais suave, prepare o risoto com 3 xícaras (chá) de água e complete o cozimento com 1 e ½ xícara (chá) de leite quente. Finalize com ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
