Ingredientes
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 envelopes de caldo de galinha em pó
- 3 xícaras (chá) de água quente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, em fogo médio, doure a cebola em 2 colheres de sopa do azeite.
- Adicione o arroz e refogue por 3 minutos.
- Junte o vinho branco e o caldo de frango dissolvido na água, aos poucos, conforme o caldo for secando e mexendo sempre para o arroz não grudar no fundo da panela.
- Quando estiver al dente, coloque a manteiga e o parmesão e misture bem.
- Desligue e espere esfriar.
- Modele bolinhas, coloque em uma forma forrada com papel manteiga untado e leve à geladeira por 1 hora para firmar.
- Passe as bolinhas na farinha de trigo, frite em uma frigideira com óleo quente até dourar.
- Escorra em papel absorvente e sirva., como guarnição para filés.
Rendimento:4 porções