Ingredientes
- 1 capote
- ½ kg de arroz agulha
- 1 tomate grande
- 1 pimentão pequeno
- 1 cebola média
- Cheiro-verde a gosto
- 1 pimenta de cheiro
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Abafe o capote por uma hora, temperado com sal e picados o pimentão, a cebola e o tomate.
- Deve ser cortado pelas juntas.
- Refogue o capote em bastante gordura, para que o arroz fique solto.
- Coloque água suficiente para cozinhar.
- Ferva a água para o arroz, lavando bem antes.
- Após a fervura, junte na mesma panela o arroz, o capote e 1 pimenta de cheiro cortada ao meio.
- Verifique, com a colher de pau, se o arroz está solto, acrescentando por último o cheiro-verde.
Dica
- O capote também é conhecido como galinha d'angole ou guiné.