Ingredientes
- 1 Ave Chester® Desossada e Recheada Perdigão (aprox. 3kg)
- 1/2 abóbora japonesa com casca cortada em 2 partes (1kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- 1 maço de rúcula
- 200g de queijo roquefort picado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 200g de noz pecan
Para untar
- 1 colher (café) de Manteiga Extra sem sal Batavo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média-alta (220ºC a 250ºC) por 10 minutos.
- Mantenha a Ave Chester® Perdigão congelada dentro do saco transparente e acomode-a em uma assadeira, como o peito para cima.
- Leve-a ao forno por 2 horas e meia a 3 horas.
- Enquanto estiver assando prepare a abóbora.
- Acomode os 2 pedaços em uma assadeira, polvilhe-os com o sal e regue com um pouco de azeite.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos ou até que fique macia.
- Corte em fatias finas e reserve em local aquecido.
- Unte uma travessa com Manteiga e reserve.
- Em uma panela pequena, derreta o açúcar e em seguida mergulhe as nozes de uma só vez.
- Misture rapidamente, retire do fogo e despeje sobre a travessa reservada, espalhando para não ficarem sobrepostas.
- Espere esfriar e em seguida separe as nozes.
- Reserve.
- Forre uma travessa com a rúcula, tempere com o sal, a pimenta, o azeite e acomode as fatias de abóbora.
- Polvilhe o queijo e as nozes caramelizadas.
- Remova a Ave Chester ® do saco, transfira-a para uma travessa e sirva com a salada de abóbora.
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
