Ingredientes
Chester
- 1 chester
- 3 colheres (sopa) de alecrim
- 1 colher (sopa) de tempero desidratado
- 1 colher (chá) de canela
- 4 colheres (sopa) de molho soja
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
- 4 colheres (sopa) de gergelim
Molho
- Caldo do cozimento do chester
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
- Sementes de 1 maracujá
Arroz com passas
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 100g de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de arroz
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 xícaras (chá) de vinho branco
- 1 1/2 xícara (chá) de uvas passas
- 1 maçã verde picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Chester
- Tempere o chester com o alecrim, o tempero desidratado, canela, molho de soja e suco de maracujá.
- Deixe nesse tempero por 12 horas ou de um dia para o outro.
- Retire da geladeira, coloque numa assadeira e pincele com a manteiga.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 2horas e 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e leve para dourar, regando com o molho que se formou no fundo da assadeira.
- Depois de dourado, pincele com a glucose de milho e guarneça com as sementes de gergelim.
- Leve ao forno por mais 10 minutos.
Molho
- Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, acrescente ao caldo de cozimento do chester e leve ao fogo para engrossar.
- Retire, junte as sementes de maracujá e sirva acompanhando o chester.
Arroz com passas
- Doure o bacon, a cebola e o alho na manteiga até ficar crocante.
- Coloque o arroz, sal a gosto e junte a água e o vinho até evaporar.
- Por último, acrescente as uvas passas antes de secar o arroz
