Receitas > Aves > Fiesta com cuscuz marroquino e frutas secas

Receita de Fiesta com cuscuz marroquino e frutas secas


Avaliação: / Fiesta com cuscuz marroquino e frutas secas1 votos PiorMelhor 
Por Seara

Ingredientes

Marinada do Fiesta

  • 1 Fiesta Seara de cerca de 3,5 kg
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
  • Raspas e suco de 1 limão
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto

Cuscuz

  • 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino (sêmola de grão duro)
  • ½ xícara (chá) de uva-passa
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de açafrão
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju
  • ½ xícara (chá) de figo turco picado
  • ½ xícara (chá) de damasco picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de preparo


Fiesta

  • Em uma vasilha, junte todos os ingredientes da marinada, acomode o Fiesta Seara e deixe-o por 3 horas.

Cuscuz

  • Em outra vasilha, misture o cuscuz e a passa.
  • Ferva 2 xícaras (chá) de água com o azeite, o sal e o açafrão.
  • Regue o cuscuz com a água temperada e misture.
  • Quando esfriar, adicione a castanha, as frutas e, por fim, a salsinha e o coentro.
  • Misture bem. Retire o Fiesta Seara da marinada, recheie com o cuscuz (reserve parte para forrar a travessa ao servir) e prenda as coxas uma à outra com barbante.
  • Ponha o Fiesta Seara na assadeira e regue com a marinada.
  • Leve ao forno por 1h30 (ou até o termômetro saltar) – regue a cada 15 minutos com o molho que se forma na assadeira.
  • Sirva.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 120 minutos

Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Ceia de Natal econômica
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso