O cuscuz marroquino é um prato feito à base de sêmola de trigo duro hidratada, conhecido por sua textura leve e extrema rapidez de preparo. Diferente do cuscuz nordestino (que usa flocos de milho), a versão marroquina funciona como uma base neutra e sofisticada que absorve perfeitamente os sabores de caldos, vegetais, castanhas e especiarias
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
- 1 xícara (chá) de água quente ou caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada
- Cheiro-verde ou hortelã picada
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva a água e misture-a com a manteiga.
- Em uma tigela, coloque o cuscuz e despeje a mistura quente sobre ele.
- Cubra o recipiente e deixe descansar por cerca de cinco minutos, até que os grãos absorvam o líquido.
- Em seguida, solte o cuscuz com a ajuda de um garfo, acrescente o tomate, a cenoura e as ervas frescas, misturando delicadamente.
- Ajuste o sal a gosto e sirva quente ou frio.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos