A mistura dessa especiaria, muito conhecida na Índia, com temperos e especiarias como cúrcuma, cominho, gengibre, pimenta e coentro, pode proporcionar sabores intensos e aromas exóticos. Um bom exemplo é o frango tikka masala, receita muito popular na Índia.
Como fazer frango ao molho Tikka Masala
Depois de cortar os filés de frango em cubos, coloque-os em uma tigela e tempere com sal, limão, as especiarias e o iogurte natural. Deixe marinar na geladeira por 3 horas. Reserve um pouco das especiarias para a segunda parte da receita. Após a marinada, doure levemente o frango em uma frigideira com azeite e o reserve. Em uma panela, doure a cebola e o alho junto com o gengibre. Adicione o tomate e o resto das especiarias na panela, e mexa até sentir o aroma. Despeje molho de tomate na panela e misture com o refogado. Adicione o frango, misture e, por fim, adicione a água. Deixe o frango terminar de cozinhar com o molho. Para finalizar, desligue o fogo e adicione o creme de leite.
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de pimenta do reino em pó da Kitano
- 2 colheres (chá) de cominho em pó da Kitano
- 1 colher (chá) de noz-moscada em pó da Kitano
- 1 colher (chá) de açafrão em pó da Kitano
- 1 colher (chá) de canela em pó da Kitano
- 1 colher (chá) de cardamomo em pó
Frango
- 500g de filé de peito
- 1 limão
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 frasco de molho de tomate
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- 1 pote de iogurte natural
- 1 lata de creme de leite
- 100 ml de água
- Opcional: ½ maço de coentro
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Depois de cortar os filés de frango em cubos, coloque-os em uma tigela e tempere com sal, limão, as especiarias e o iogurte natural.
- Deixe marinar na geladeira por 3 horas.
- Reserve um pouco das especiarias para a segunda parte da receita.
- Após a marinada, doure levemente o frango em uma frigideira com azeite e o reserve.
- Em uma panela, doure a cebola e o alho junto com o gengibre.
- Adicione o tomate e o resto das especiarias na panela, e mexa até sentir o aroma.
- Despeje molho de tomate na panela e misture com o refogado.
- Adicione o frango, misture e, por fim, adicione a água.
- Deixe o frango terminar de cozinhar com o molho.
- Para finalizar, desligue o fogo e adicione o creme de leite.
Opcional: Acrescente o coentro picado.
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 3 horas de molho)
Rendimento: 6 porções
