O frango assado com creme de milho é uma das combinações mais afetivas e reconfortantes da culinária caseira brasileira. O contraste entre a pele crocante do frango e a cremosidade doce do milho agrada a toda a família.
Ingredientes
Sobrecoxa
- 6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1kg)
- 3 colheres (sopa) de margarina Claybom sabor manteiga (30g), em temperatura ambiente
- 3 dentes de alho amassados (9g)
- 1 colher (chá) de páprica defumada (3g)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
- 1 colher (chá) de sal (5g)
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Creme de milho
- 2 latas de milho – verde escorrido (cerca de 340g)
- 1 e ½ xícara (chá) de leite integral (360ml)
- 3 colheres (sopa) de margarina Claybom sabor manteiga (30 g)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (10g)
- ½ colher (chá) de sal (2g)
- Noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto
- Arroz de brócolis para acompanhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Distribua as sobrecoxas em uma assadeira antiaderente.
- Em uma tigela, misture a margarina Claybom sabor manteiga, o alho, a páprica, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino, formando uma pasta cremosa.
- Espalhe a pasta de temperos por toda a superfície das sobrecoxas, inclusive sob a pele, para saborizar melhor a carne.
- Cubra com papel-alumínio e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Para mais sabor, mantenha na geladeira por até 12 horas.
- Preaqueça o forno em temperatura média a alta e leve o frango ao forno por 40 minutos.
- Passado esse tempo, retire a assadeira do forno e descarte o papel-alumínio.
- Com uma colher, use os caldos da cocção, da própria assadeira, para regar as sobrecoxas e retorne ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.
Creme de milho
- Enquanto o frango assa, bata no liquidificador metade do milho com o leite até obter um creme liso.
- Reserve o restante dos grãos.
- Em uma panela grande, aqueça a margarina Claybom sabor manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até dourar.
- Junte o creme de milho batido, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo, até engrossar e ficar cremoso.
- Por último, acrescente o milho reservado e misture bem.
- Sirva a seguir as sobrecoxas assadas com o creme de milho e arroz de brócolis para acompanhar.
Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 6 porções
