Receita de Frango cacciatore

Frango cacciatore
Foto: Royal Prestige

Muito popular na Itália, é um prato típico de origens camponesas das regiões central e norte, como a Toscana e Umbria. A receita de frango cacciatore era normalmente preparada nos feriados dos agricultores, que utilizavam o que havia de disponível na geladeira e dispensa, conferindo ao prato sabores da horta e do vinho tinto. O sucesso da receita de frango cacciatore está em acertar na escolha dos ingredientes, que são extremamente aromáticos, como a cebola, os cogumelos frescos, o tomate italiano bem maduro e também as ervas bem fresquinhas. Mas, o grande segredo mesmo está em um ingrediente que não pode faltar de jeito nenhum. “Para chamarmos este prato de Frango Cacciatore e relembrarmos os aromas da Itália, o ingrediente protagonista que dá identidade ao prato e não pode faltar neste preparo é o vinho.

Como fazer frango cacciatore

Preaqueça a panela em fogo médio-alto por 3 minutos ou até que algumas gotas de água sejam borrifadas na superfície da panela sem evaporar e adicione as coxas de frango, coloque a tampa entreaberta e cozinhe por 5 minutos. Vire o frango e adicione o alho, a cebola, os cogumelos, o pimentão e o vinho. Adicione molho marinara ou pomodoro e orégano. Verifique se é necessário para ajustar o sal e a pimenta.
Reduza o fogo para baixo, feche a panela e deixe em fogo brando por mais 10 minutos.

Ingredientes

  • 1 kg de coxa de frango sem pele (8 peças)
  • 1 colher (chá) de alho finamente picado
  • ½ xícara (chá) de cebola em fatias finas
  • 1 e ½ xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 1 pimentão verde em fatias finas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 xícaras (chá) de molho marinara ou pomodoro
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Preaqueça a panela Royal Prestige em fogo médio-alto por 3 minutos ou até que algumas gotas de água sejam borrifadas na superfície da panela sem evaporar.
  • Adicione as coxas de frango, coloque a tampa entreaberta e cozinhe por 5 minutos.
  • Vire o frango e adicione o alho, a cebola, os cogumelos, o pimentão e o vinho.
  • Tampe com a válvula Redi-Temp® aberta e cozinhe até que a válvula apite (cerca de 30 segundos).
  • Adicione molho marinara ou pomodoro e orégano.
  • Verifique se é necessário para ajustar o sal e a pimenta.
  • Reduza o fogo para baixo, feche a válvula e deixe em fogo brando por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

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