O frango com limão-siciliano e tomilho é um prato aromático, suculento e fácil de preparar, que combina a acidez suave e perfumada do cítrico com o toque herbal do tomilho fresco.
Ingredientes
- 1 frango inteiro sem tempero (2,2 kg), descongelado
- 70 g de manteiga sem sal, macia
- 4 limões-sicilianos: 1 para suco e raspas; 3 em metades
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco
- 2 colheres (chá) rasas de sal (10 g)
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 150 ml de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Retire os miúdos e seque o frango com papel-toalha, sem lavá-lo.
- Raspe apenas a parte amarela de 1 limão e esprema o suco.
- Misture as raspas com manteiga, alho, metade do tomilho, sal e pimenta.
- Passe a pasta sob a pele do peito e por fora.
- Ponha na assadeira com o suco e a água no fundo.
- Cubra e asse por 60 minutos.
- Retire o papel.
- Distribua as metades dos outros limões e o tomilho restante ao redor da ave.
- Asse mais 40 a 60 minutos, regando com o caldo.
- Confira 74 °C no centro do peito e da coxa, sem tocar o osso.
- Se necessário, asse mais.
- Descanse por 15 minutos antes de cortar.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 150 minutos