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Receita de Frango kenga da Ana Maria Braga


Avaliação: / Frango kenga da Ana Maria Braga10 votos PiorMelhor 
Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 1 frango grande (com +/1 e meio kg) cortado em pedaços médios
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de cachaça
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo suficiente para fritar
  • 1 fio de óleo
  • 1 litro de caldo de frango (3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água)
  • 3 espigas de milho
  • 3 copos (tipo requeijão) de água
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • Alho picadinho e frito e cheiro verde picado a gosto

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Numa tigela tempere o frango cortado em pedaços médios, os dentes de alho picados, a cebola picada, a cachaça e sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Retire o excesso de tempero do frango e coloque os pedaços numa panela com óleo bem quente.
  • Doure aos poucos e bem. Reserve.
  • Numa panela com um fio de óleo refogue o tempero (que foi retirado do frango).
  • Acrescente o caldo de frango (3 tabletes dissolvidos em 1 litro de água) e os pedaços de frango frito. Cozinhe por 30 minutos.
  • Retire o frango do caldo e mantenha-o aquecido.
  • À parte debulhe as espigas de milho e bata no liquidificador com 3 copos (tipo requeijão) de água e 1 colher (sobremesa) de colorau.
  • Coe e coloque na panela junto com o caldo.
  • Cozinhe novamente, mexendo vez em quando, por 10 minutos
  • Desligue o fogo, transfira o creme para uma travessa, coloque o frango por cima do creme, polvilhe alho torrado e cheiro verde picado a gosto.
  • Sirva em seguida.
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