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Frango saudável


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Por Irene Sanches

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 50g de coco fresco ralado para polvilhar

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque o azeite, o salsão, o pimentão, o abacaxi e refogue em fogo médio.
  • Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos.
  • Acrescente o suco de abacaxi, o molho de soja, o caldo de galinha e cozinhe até engrossar.
  • Acrescente o frango desfiado, o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.
  • Retire do fogo, coloque em uma travessa, polvilhe com o coco ralado e sirva.

Rendimento:4 porções

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