Receita de Galeto com polenta

Ingredientes

• 1 frango
• Sal
• Alho
• Pimenta do reino
• Fubá

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Escolha um frango novo e de carne bem tenra (de 1kg), limpe-o, lave-o e enxugue-o muito bem.
• Corte-o pelas juntas, temperando logo em seguida, com bastante sal, alho e pimenta do reino.
• Coloque os pedaços enfiando em um espeto ou em dois ou três e passe óleo pelo frango várias vezes para que a carne não fique muito seca.
• O galeto está pronto quando ficar bem tostado.

Polenta:

• O fubá deve ser cozido em água levemente salgada, mexendo sempre, durante uns 40 minutos.
• Quando estiver desprendendo-se da panela, despeje-o sobre o mármoreou em uma travessa, alise a superfície.
• Quando estiver frio, corte-o.
• A polenta acompanha o galeto, assim como uma salada de rúcula.